トップページ > ブログ > 今日のお仕事 > 素材紀行~黒川郡へ~

宮城県は食の宝庫だと感じるわたし。

本日は、

まいちゃん1

仙台から北上して黒川郡へ。

事業支援を更なる深みのあるモノへ進化させたいという想いが

私を産地に走らせる。

今回は、なかなか手に入らないシロモノをGETするために

直接、生産地へお伺いしました。

それは・・・

まいちゃん2

舞ちゃん!

麓上舞茸(ふもとかみまいたけ)です。

できたて

採れたて

新鮮そのものです。

写真では伝わりにくいところもありますが、

指から伝わるこの弾力が美味さを引き立たせております。

これを初めて食べた時は衝撃でした。

香り

食感

風味

どうしても、素材として使用したくて生産地へ来てしまいました。

事業支援をする上でも、

その素材の産地へ、まずは訪問することを信念としております。

その場所に行くとわかります。

美味いものができる、空気・環境・そして人。

人柄がでますね。

生産者の方々が素晴らしいからこそ、素晴らしい食材ができる。

現地でそれを感じ、生産者の気持ちを理解して商品を作る。

それは、お客様の笑顔をみたいから。

素材紀行って、大事ですね。

今回、この素材を、なんと!

意外なお店で使用する予定です。

レシピも完璧。

明日、試作します。

完成したら、また、発売前に紹介しますね。

乞うご期待!

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